Im Holzfass spontan vergoren – made by Sven

Authentisch, kraftvoll, tief verwurzelt im Terroir

Dieser spontanvergorene Riesling aus dem Birkweiler Kastanienbusch bringt die ganze Ausdruckskraft des Rotliegenden Bodens ins Glas. Durch die spontane Vergärung und den Ausbau im Tonneau erhält er eine vielschichtige Struktur, eine tiefgründige Mineralität und eine prägnante Säure, die ihm eine besondere Spannung verleiht.

In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und einer feinen Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert er sich druckvoll, mit einer lebendigen Säure und einem ausgeprägten Terroir-Charakter, der ihn markant und komplex zugleich macht.
Der lange, finessenreiche Abgang unterstreicht seine beeindruckende Tiefe und Lagerfähigkeit.

Ein Riesling für Kenner, der hervorragend zu Meeresfrüchten, würzigem Käse oder anspruchsvollen Gerichten mit Charakter passt – oder einfach als purer Ausdruck der Lage Kastanienbusch genossen werden kann